ข้าวกล้องหอมนิลอินทรีย์
Certified Organic Aromatic Black (Hom-nin) Rice
(รับรองมาตราฐานเกษตรอินทรีย์ IFOAM, EU, COR-NOP/USDA Equivalent)
โดย ศูนย์การเรียนรู้นวัตกรรมลดโลกร้อนนวชีวัน
(ชื่อเดิม ศูนย์การเรียนรู้วิถีเศรษฐกิจพอเพียงนวชีวัน)
“ข้าวเพื่อสุขภาพ โภชนาการสูง อาหารเลิศค่า ยาเลิศคุณ”
ข้าวเจ้าหอมนิล เป็นข้าวคัดพันธุ์ผสมระหว่างข้าวหอมมะลิ 105 และข้าวเหนียวดำสายพันธุ์จีน เมล็ดมีสีม่วงเข้ม ชาวจีนโบราณเรียกว่า ข้าวจักรพรรดิ์ เพราะถือเป็นข้าวเสวยสำหรับจักรพรรดิ์เท่านั้น นิยมรับประทานเป็นข้าวกล้อง (ผ่านการสีครั้งเดียวให้เปลือกหุ้มเมล็ดข้าวหลุดออกเท่านั้น) เพราะยังคงเหลือเยื่อหุ้มเมล็ด จมูกข้าว และเนื้อข้าว ที่มีคุณค่าอาหารครบสมบูรณ์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง มีธาตุเหล็กมากกว่าข้าวทั่วไปถึง 30% เมื่อหุงสุกจะมีสีม่วงอ่อน นุ่ม เหนียว และมีกลิ่นหอม
ข้าวกล้องหอมนิล ถึงว่าเป็น อาหารเพื่อสุขภาพชั้นเยี่ยม (Long-lost superfood) มีโปรตีน-กรดอมิโนสำคัญต่างๆ และคาร์โบไฮเดรตชนิดเชิงซ้อน(ชนิดดี)-อะมัยโลเป็กตินในสัดส่วนที่สูงเมื่อเทียบกับข้าวขนิดอื่น มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่และวิตามินอี แต่มีน้ำตาลน้อยกว่า ทั้งยังอุดมด้วยสารอาหารจากพืชหลากหลาย รวมถึง โอเมก้า-3 แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง วิตามิน บี1 บี2 บี3 บี5 บี6 และบี9 มีเส้นใยที่ย่อยได้สูง รับประทานเป็นประจำสามารถเสริมภูมิคุ้มกัน เพิ่มเมล็ดเลือดแดง ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง และต้านทานโรค เช่น มะเร็ง อัลไซเมอร์ เบาหวาน นิ่วในถุงน้ำดี และโรคหัวใจ รวมทั้งช่วยรักษาสมดุลของความดันโลหิต และลดปริมาณคลอเลสเตอร์รอลตัวไม่ดี-LDL
แพทย์จีนแผนโบราณนิยมใช้ข้าวกล้องหอมนิลเพื่อเสริมพลังอินสำหรับคนที่พลังอินพร่อง เพราะสามารถช่วยเสริมการทำงานของไต กระตุ้นม้าม เพิ่มความร้อนให้ตับ และรักษาเซลล์ตับที่ถูกทำลายและช่วยบำรุงสายตาได้ จึงสามารถช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับไตและตับ ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ตับแข็ง วิงเวียนศรีษะ โลหิตจาง เลือดออกในลูกนัยตา ตาพร่ามัวฝ่าฝาง โรคที่เกี่ยวกับตาอื่น ลดอาการผมร่วง ผมหงอก เหนื่อยง่าย ปวดเมื่อยเอว เจ็บหัวเข่า และแขนขาอ่อนแรง
(ที่มา: The American Chemical Society and “Black Rice – A natural Source of Bioavailable Iron and Antioxidants” by Draco Natural Products, Inc.)
* เพื่อให้hด้สารอาหารเต็มที่ แนะนำให้รับประทานข้าวหอมนิลกล้องหรือซ้อมมือ ที่เป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์ผ่านการรับรองตามมาตรฐานสากลเท่านั้น
วิธีหุง: ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.5-2 ส่วน ถ้าต้องการข้าวนุ่ม ให้แช่น้ำก่อนหุงราว 10 นาที
วิธีเก็บ: เก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บนาน นำข้าวแช่ตู้เย็นช่องทำน้ำแข็ง 3-4 วัน จากนั้นนำมาเก็บในช่องธรรมดา
สนใจสั่งซื้อและส่งไปรษณีย์ให้ได้ทั้งในและต่างประเทศ (ดูข้อมูลติดต่อสั่งซื้อด้านล่าง)
Third Party Certified Organic Aromatic Black (Hom-nin) Rice
(Certified – IFOAM, EU, COR – NOP/USDA Equivalent)
By NawaChiOne Knowledge Center for Climate Innovation
(formerly NawaChiOne Knowledge Center for Sufficiency Economy)
HIGHER IRON & NUTRIENTS
Hom-nin or Black rice is also known as Forbidden Rice or Emperor Rice. In ancient China, this rice was considered only suitable for Emperors to consume. Hom-nin rice is typically sold as un-milled rice as the nutrient-rich black husk is not removed. Research has shown that the unusual black color of Hom-nin rice contains high nutritional value and mineral contents; has 30% higher iron than regular rice and highly absorbable.
Hom-nin (black) rice, the long-lost superfood, has more anthocyanin antioxidants than blueberries and vitamin E, but with less sugar. Other phytonutrients included are omega-3, calcium, potassium, zinc, copper, important amino acids, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, and B9. Consuming Hom-nin rice regularly can help enhance your immune system, increase red blood cells and fight against disease, such as cancer, Alzheimer?s, diabetes, gallstones, and heart disease, keep a balanced blood pressure, and reduce levels of low-density lipoprotein (LDL) cholesterol, commonly known as bad cholesterol.
Traditional Chinese Medicine (TCM) has used Hom-nin rice to help nourish Yin, invigorate the kidney, strengthen the spleen, warm the liver, improve eyesight and damaged liver cells. Hence it can prevent renal disease, promote blood circulation, and cure hepatitis, cirrhosis, dizziness, hyphema, anemia, blurred vision, eye disease, hair loss, white hair, body weakness, soreness of waist, knee pain and lassitude of the extremities.
(Source: The American Chemical Society and “Black Rice – A natural Source of Bioavailable Iron and Antioxidants” by Draco Natural Products, Inc.)
* For fully healthy nutrients, whole grain or semi-milled Hom-nin (Black) rice based on third party certified organic farming is recommended.
Cooking Instructions: Put 1 cup rice (rinsed) and 1.5 or 2 cups of water,?bring it to a rolling boil uncovered.? Stir just once. Then reduce the heat to simmer and cover tightly for about 45 minutes until the liquid is gone. Turn off the heat and let the rice sit for another 10 minutes with the lid on. Yield 3 cups. For cooking with a rice cooker, put rice to water at 1:2. Enjoy!
Storage Instructions:? For maximum shelf life, freeze the unopened bag in the freezer for 3-4 days, then remove to store in the refrigerator for fresh quality.
Source: Chrispeels, M.L. and E.S. David, 1994, Plants, Genes and Agriculture, Jones and Barlett Publishers, London.
ติอต่อสั่งซื้อ หรือขอข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่:
To order or need more information, contact:
ศูนย์การเรียนรู้นวัตกรรมลดโลกร้อนนวชีวัน
NawaChiOne Knowledge Center for Climate Innovation
Tel. +66 (0)91 670-0302
Email: info@NawaChiOne.org?or KnowledgeCenter@NawaChiOne.org
ข้อมูลเพิ่มเติม:
? ?การแบ่งระดับความปลอดภัยของผลผลิตการเกษตร
? ?ตรารับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เชื่อถือได้หรือไม่? ?เพียงใด?
? ?ตรารับรองมาตรฐานสินค้าอินทรีย์ที่ควรรู้จัก
? ?เกษตรอินทรีย์กู้วิกฤตโลก
? ?สรุปที่มาระบบเกษตรอินทรีย์พลังชีวภาพ Bio-Energetic Organic Agriculture
? ?สรุปหลักการเกษตรพลังชีวภาพ
อ่านบทสัมภาษณ์ ‘ข้าวไม่พอขาย’ ประสบการณ์จากผู้ผลิต ‘ข้าวหอมนิลอินทรีย์’
กลับสู่หน้าหลัก: ศูนย์การเรียนรู้นวัตกรรมลดโลกร้อนนวชีวัน
